Gần đây, việc sử dụng Saffron (hay còn gọi là nhụy hoa nghệ tây) trong lĩnh vực sức khỏe và làm đẹp được phổ biến rộng rãi. Vậy Saffron là gì? Nhụy hoa nghệ tây có tác dụng gì? Công dụng của Saffron ra sao? Cách dùng nhụy hoa nghê tây như thế nào cho hiệu quả?…. Các thắc mắc của các bạn về loại thảo dược này sẽ được Cafelamdep.com chúng tôi giải đáp đầy đủ ở bài viết dưới đây.
Saffron là gì?
Saffron đã được biết đến ở Việt Nam từ 2,3 năm trước. Tuy nhiên với một số người thì cái tên này còn khá mới mẻ. Ở Việt Nam, Saffron còn được ví với “Vàng đỏ”, chứng tỏ người tiêu dùng rất chuộng sản phẩm này.
Saffron thực chất là nhụy của Hoa nghệ Tây được sấy khô thủ công. Từ lâu đối với giới quý tộc Ba Tư, Saffron được coi là một loại thảo dược quý với nhiều công dụng trong sức khỏe và làm đẹp. Hiện nay Iran là quốc gia chiếm khoảng 90% sản lượng saffron trên toàn thế giới do có chất lượng tốt nhất.
Nguồn gốc Saffron
Hy Lạp chính là cội nguồn của Saffron, những giống nghệ tây đầu tiên được trồng ở đây từ hàng chục ngàn năm trước rồi dần dần được nhân giống lan sang các nước khác. Các quốc gia trồng cây nghệ tây trên thế giới hiện nay có thể kể đến như: Iran, Hy Lạp, Ấn Độ (Kashmir), Tây Ban Nha, Maroc,… và một số nước châu Âu. Do khí hậu và đất đai ở Iran cực hợp với Hoa nghệ tây nên hiện tại Iran đã trở thành “quốc gia saffron” – nơi có sản lượng safron lớn nhất thế giới.
Tại sao Saffron lại được ví như Vàng đỏ?
Ngoài giá trị dinh dưỡng tuyệt vời thì cách tạo ra saffron cũng là lí do khiến Saffron trở nên quý giá. Mỗi cây hoa nghệ tây chỉ có 4 hoa, mỗi bông hoa có 3 nhụy. Phải mất khoảng 11.000 đến 17.000 bông hoa để tạo ra được 1 kg saffron. Không những thế việc thu hoạch diễn ra mỗi năm 1 lần, hoa được lấy dưới ánh mặt trời và mọi thứ được thực hiện hoàn toàn thủ công để tránh saffron bị dập nát. Và để tạo ra được 1 kilogram Saffron thành phẩm chưa phân loại, người ta phải mất khoảng 40 giờ lao động trong điều kiện bình thường.
Phân loại Saffron
Dựa vào thành phần cấu tạo, Saffron được chia thành hai nhóm chính. Nhóm đỏ là những sản phẩm Saffon thuộc phần trên của Hoa nghệ tây, đây là nhóm có giá trị dinh dưỡng cao, thường được dùng để xuất khẩu. Nhóm còn lại là nhóm vàng, là sản phẩm dược tạo ra từ rễ và thân dưới của hoa nghệ tây, nhóm này rẻ hơn, thường được dùng trong nấu ăn hoặc làm nguyên liệu cho ngành sản xuất không cần màu sắc.
Nhóm đỏ gồm 3 loại : Saffron Negin, Saffron Sargol, Saffron Pushali
Saffron Negin là loại cao cấp và đắt đỏ nhất. Để thu hoạch được loại sợi này, người ta phải hái hoa từ sáng sớm và tách sợi từ khi hoa còn tươi. Nhuỵ hoa được cắt bỏ phần gốc màu vàng, chỉ để lại phần chấm chân màu vàng và nguyên phần ngọn đỏ phía trên. Do có phần chấm chân vàng nên sợi có hương thơm đậm và chất dinh dưỡng cũng cao hơn hẳn so với các loại khác.
Sargol ( hay còn gọi là Allred) là những sợi chỉ lấy phần màu đỏ phía trên và hoàn toàn không có chút chân vàng nào. Sợi có màu đỏ đậm, cường độ màu sắc cao, nhưng không thơm và không nhiều dưỡng chất như loại Negin. Ở nhiều nơi, người ta sử dụng những phần đầu nhụy bị gãy dùng cho Sargon nên giá thành của chúng sẽ thấp hơn Negin.
Saffron Pushali là loại sợi được cắt sâu hơn Negin nên cũng dài hơn và có nhiều chân vàng hơn. Do phần chân vàng dài nên trọng lượng bị tăng lên khá nhiều tuy nhiên chất lượng kém hơn vì vậy nó có giá thành rẻ hơn cả Negin và Sargol (Allred).
Nhóm vàng gồm : Saffron Bunch, Saffron Konj
Bunch hay còn được gọi là Dasteh đây là loại sợi saffron bao gồm cả phần chân nhuỵ lẫn đầu nhuỵ, nguyên vẹn y như khi mới hái. Tuy nhiên do phần chân vàng dài gấp nhiều lần nhuỵ cho nên loại này rất rẻ và cũng không phổ biến.
Konj là loại phần gốc màu vàng hoặc trắng (hoàn toàn không có sợi đỏ) được cắt ra sau khi người ta sản xuất các loại Negin, Allred, Pushali, loại này không còn giữ được quá nhiều giá trị dinh dưỡng nên rất rẻ.
Từ cách phân loại trên, có thể thấy rằng Saffron Negin là loại cao cấp nhất, chứa nhiều dưỡng chất nhất.
Thành phần dinh dưỡng cùng công dụng
Sở dĩ Saffron được vi như thần dược là bởi trong saffron có chứa ba hợp chất quý: Crocin, Safranal, Picrocrocin. Đây là 3 thành phần chính tạo nên mùi thơm, vị đắng và màu sắc của nhụy hoa Saffron. Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây còn chứa nhiều vitamin A, kẽm, kali, sắt, đồng…Hãy cùng chúng tôi khám phá công dụng của “vàng đỏ” nhé!.
Phòng ngừa ung thư
Trong nhụy hoa nghệ tây giàu hàm lượng carotenoid khiến nghệ tây mang màu cam đậm, cùng với chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương bởi gốc tự do. Do đó Saffron có khả năng, phòng ngừa, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, đồng thời khôi phục Superoxide dismutase và một số chất chống oxy hóa khác có khả năng làm chậm tiến trình bệnh ung thư, cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.
Tăng cường miễn dịch
Hệ thống miễn dịch được ví như “tấm chắn” bảo vệ cơ thể bên trong khỏi các tác nhân từ bên ngoài. Bức chắn này có chắc thì cơ thể mới phòng tránh được bệnh tật, nhất là vào thời điểm chuyển giao thời tiết.
Để hệ miễn dịch khỏe, ngoài chế độ tập luyện hợp lý thì con người phải bổ sung đầy đủ vitamin cùng khoáng chất. Đây là những thành phần cấu tạo nên tế bào, chuyển hóa các enzym phản ứng trong tế bào và là thành phần không thể thiếu được đối với sự phát triển của tế bào cũng như toàn cơ thể. Và thật tuyệt vời khi trong nhụy hoa nghệ tây người lại có đầy đủ các dưỡng chất cần thiết đó. Ở trong Saffron tồn tại đầy đủ các vitamin như vitamin A, B1, C, PP, chất khoáng và các nguyên tố vi lượng khác như sắt, kẽm. Chỉ cần dùng Saffron đều đặn mỗi ngày trong 1, 2 tháng bạn sẽ cảm nhận được sự thay đổi rõ ràng.
Phòng ngừa các bệnh tim mạch
Trái tim là bộ phận quan trọng nhất của cơ thể nhưng không phải ai cũng có ý thức giữ gìn cải thiện. Có thể hiện tại trái tim của bạn không có vấn đề gì nhưng điều đó không chắc chắc được trái tim sẽ mãi khỏe mạnh trong tương lai. Chính vì thế, không nên đợi đến khi trái tim “ốm”, mà hãy nâng niu giữ gìn trái tim ngay từ bây giờ.
Luyện tập thể thao là một giải pháp tốt, bên cạnh đó chúng ta cũng cần phải bổ sung chất đầy đủ. Trong thời gian gần đây, các nhà khoa học đã chứng minh được rằng chất chống oxi hóa có trong saffron có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lí về tim mạch trong đó có cả đau tim. Lycopene trong nghệ tây sẽ giúp bảo vệ trái tim và giúp trái tim hoạt động tốt mỗi ngày.
Đặc biệt, riboflavin và crocetine chứa trong thành phần hoa nghệ tây cũng có khả năng làm giảm lượng Cholesterol xấu trong máu, phòng chóng xơ vữa động mach, giúp giảm thiểu khả năng mắc các bệnh tim mạch.
Điều hòa huyết áp
Nhắc đến huyết áp, thường chúng ta sẽ nhĩ ngay đến bệnh nhân là những người có tuổi. Tuy nhiên, người trẻ tuổi cũng không nên vì thế mà bàng quan, không giữ gìn. Trên thực tế, lối sống không lành mạnh, ăn uống không hợp lí, stress, …cũng là nguyên do khiến cho người trẻ ngày nay cũng có nguy cơ mắc bệnh huyết áp. Và Saffron có thể giúp bạn dẩy lùi nguy cơ đó. Saffron có chứ nhiều khoáng chất như đồng, Kali, Canxi, Sắt, và selen – những khoáng chất giúp điều hòa áp huyết cơ thể.Không chỉ thế, crocetine trong Saffron còn giúp cơ thể lưu thông máu tốt hơn, duy trì áp huyết cân bằng ổn định.
Có một lưu ý khi sử dụng Saffron với người có bệnh huyết áp thấp đó là liều lượng Saffron sẽ ít đi, chỉ nên bỏ 2-4 sợi vào 1 lít nước, và không nên uống trước bữa ăn và tuyệt đối không uống Saffron cùng mật ong.
Tăng cường thị lực
Trong nhụy hoa nghệ tây có chứa lượng lớn crocin giúp lưu thông máu đến võng mạc và màng trạch, được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh thần kinh và dọn dẹp các gốc tự do gây tổn thương điểm vàng.Ngoài ra Carotenoid và các flavomoid trong nghệ tây còn làm chậm sự lão hóa của các tế bào võng mạc nhờ đó mà thị lực sẽ được cải thiện đáng kể nhụy hoa nghệ tây còn có các chất “tiền vitamin A” như alpha, beta carotene là chất bổ dưỡng cho mắt, làm tế bào thị lực trở nên linh hoạt hơn.
Hỗ trợ phòng ngừa điều trị tiểu đường
Đái tháo đường có triệu chứng đường tích tụ dần trong máu. Khi lượng đường vượt quá mức tiêu chuẩn có thể biến chứng dẫn đến bệnh tim mạch cũng như gây các biến chứng ở cơ quan khác như mắt, thận,…
Ở trong nhụy hoa nghệ tây có chứa nhiều Vitamin, flavonoid và apocarotenoid có tác dụng hỗ trợ hạ đường huyết, giảm mỡ máu trong cơ thể. Ngoài ra Mangan trong Saffron còn giúp chuyển hóa đường trong máu hiệu quả , giảm glucose cân bằng lượn đường, ngăn chặn sự phát triển của bệnh đái tháo đường.
Điều hòa kinh nguyệt
Hầu như các chị em phụ nữ ở đây đều phải trải qua những ngày “ không mấy vui vẻ” mỗi khi chuẩn bị đón “bà dì” mỗi tháng. Nhẹ nhàng thì chỉ mất một vài ngày, nhưng có những chị em thì phải chịu đựng cả tuần. Sự thay đổi hoocmon đột ngột trong người khiến cơ thể có những phản ứng khó chịu. Đó được gọi là triệu chứng tiền kinh nguyệt, bao gồm :
- Ngực sưng đau, mỏi lưng, đau bụng dưới
- Mất máu
- Mụn nhọt, trứng cá
Tệ hơn cả, nếu cơ địa chị em nào tử cung co bóp mạnh cùng với tần suất cao thì còn bị đau bụng quặn, chóng mặt, buồn nôn, thậm chí có thể dễ trúng gió và ngất.
Không những cơ thể thay đổi mà tâm lí cũng khó kiểm soát, gây ra biểu hiện : dễ cáu gắt, khả năng tập trung kém, stress,….
Chắc độc giả nữ nào đọc đến đây cũng thấy “làm con gái thật rắc rối” phải không? Vậy thì Saffron có thể giúp bạn “đuổi” được những “giông bão” đi, để khiến nhũng ngày đèn đỏ trở nên nhẹ nhàng hơn đó.
Một số nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa nhụy hoa nghệ tây, cây hồi và hạt cần tây trong cùng một sản phẩm có công dụng như một loại thuốc giảm đau dành cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt. Với thành phần chứa nhiều vitamin B6, các khoáng chất như canxi, magie, acid folic, riboflavin… saffron sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt hơn từ đó các cơn đau cũng sẽ được giảm nhẹ.
Ngoài ra trong nhụy hoa nghệ tây còn có safranal và crocin có khả năng duy trì nồng độ Dopamine, Serotonin từ đó giúp ổn định tâm trạng và làm giảm các thay đổi tâm lý .
Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác trên Tạp chí Quốc tế về Sản phụ khoa đã công nhận nghệ tây là một phương pháp điều trị các triệu chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ từ 20 – 45 tuổi. Các nhà nghiên cứu nhận ra rằng dùng 15mg nghệ tây hai lần mỗi ngày sẽ mang lại hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt.
Cải thiện làn da
Trong saffron có rất nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, kẽm…
Vitamin A làm tăng cường độ đàn hồi cho da, giúp da mềm mại, căng bóng; đồng thời nó cũng như một lớp màng bảo vệ da khỏi các tác nhân xấu từ bên ngoài.
Vitamin nhóm B như B1, B6, B2… thì vô cùng hữu ích cho da mụn, chúng làm giảm độc tố trên da, tiêu diệt vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương từ đó giúp mụn cũ mau lành và giảm khả năng hình thành mụn mới.
Còn vitamin C thì khỏi phải nói. Đây thực sự là loại vitamin không thể thiếu trong việc làm đẹp của các chị em. Vitamin C giúp đẩy nhanh quá trình tổng hợp collagen mang lại cho bạn một làn da căng bóng hoàn hảo.
Các khoáng chất sẽ giúp bạn cân bằng và điều tiết lượng dầu trên da làm cho da có đổ ẩm vừa đủ tránh bị khô hay dư thừa tạo điều kiện cho mụn
Làm chậm quá trình lão hóa
Giờ đây, lão hóa không chỉ còn là nỗi lo của mỗi chị em phái đẹp mà còn là mối nguy của các anh. Ngoài tuổi 25, dấu hiệu lão hóa sẽ càng rõ ràng hơn. Thời đại công nghệ cao, tiếp xúc nhiều tia sáng xanh từ laptop, ti v, smartphone cũng như tình hình môi trường ô nhiễm cáng khiến quy trình lão hóa đẩy nhanh.
Để có thể giảm chậm tốc độ lão hóa, chúng ta nên tập thể dục, yoga, bơi lội, chăm chỉ dùng kem chống nắng cùng các sản phẩm dưỡng da, có chế độ ăn uống lành mạnh. Trong quá trình đó, Saffron chính là một trợ thủ đắc lực.
Theo các nghiên cứu gần đây, trong nhụy hoa nghệ tây chứa thành phần lớn Retinol (Vitamin A) và các Carotenoid (Zeaxantin, Alpha và Beta – Carotene, Lycopene,…), có khả năng giữ ẩm, hấp thụ các gốc tự do gây hại, lão hóa da. Đồng thời, tạo lớp màn chắn bảo vệ da khỏi các tia UV, stress khiến da bị tổn thương, suy yếu và dễ lão hóa.
Retinol hoạt hóa và kích thích các enzyme bề mặt hoạt động mạnh, tham gia vào thúc đẩy vào quá trình phân chia tế bào, hình thành tế bào mới từ đó làm cho da bạn sáng khỏe hơn.
Mặc dù vậy, công cuộc đẩy lùi lão hóa thực ra là cả một quá trình không phải ngày một ngày hai, không phải dùng Saffron ngắt quãng mà có tác dụng. Một điều mà tôi cần phải nhấn mạnh với quý độc giả đó là hãy kiên trì dùng Safron tối thiểu 2 tháng liên tục mỗi ngày, bạn sẽ thấy hiệu quả bất ngờ đấy!
Cách sử dụng Saffron
Cách dùng phổ biến và đơn giản nhất được áp dụng hiện nay là mỗi ngày thả 15-20 sợi Saffron vào ca chứa khoảng 500 ml nước ấm,chờ vài phút cho thôi chất vào nước, sau đó uống trực tiếp.
Bạn cũng có thể chia ra để thả vào trà hoặc sữa ấm. Nếu dùng với sữa ấm, hãy uống trước khi đi ngủ khoảng 30-40 phút sẽ giúp bạn thư giãn, ngủ sâu.Đây là liều dùng phổ biến, an toàn cho nhiều đối tượng. Uống Saffron mỗi ngày có thể cải thiện triệu chứng mất ngủ, cải thiện sắc tố da.
Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây còn được sử dụng trong ẩm thực. Bạn có thể thả một vài sợi vào nấu cơm, nghiền thành bột làm gia vị tẩm ướp, hay là trộn với sữa chua ăn trực tiếp,…
Sẽ là một thiếu xót lớn nếu không tận dụng saffron trong lĩnh vực làm đẹp.
_ Trong saffron chứ nhiều vitamin cùng khoáng chất, bạn có thể thả vào nước tắm để nuôi dưỡng làn da được ẩm mịn, khỏe mạnh.
_ Bạn có thể nghiền nhỏ vài sợ Saffron cho vào sữa chua không đường hoặc với mật ong làm mask đắp mặt. Sữa chua không đường có tác dụng tốt trong việc làm sáng da, còn mật ong thì kháng viêm. Hoặc cũng có thể cho vào bất kì loại mask tự nhiên nào mà bạn ưa chuộng
Tuy nhiên, như mọi loại thực phẩm chức năng khác, để đạt được hiệu quả rõ rệt, điều quan trọng là bạn phải sử dụng đều, không nên dùng ngắt quãng để đảm bảo cơ thể đón nhận được dưỡng chất thường xuyên.
Lưu ý khi dùng Saffron
Saffron là một loại thảo dược nhiều công dụng nhưng phải dùng đúng liều lượng theo thể trạng cơ thể cũng như cần dùng đều đặn thì mới mang lại hiệu quả mong muốn.
Trung binh, một ngày không nên dùng quá 0.5 gram Saffron. Dùng Saffron không đúng cách có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Đặc biệt, Saffron chống chỉ định với người bị rối loạn đông máu do có hoạt chất ức chế tiểu cầu, phụ nữ mang thai và bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Vì vậy, hãy chắc chắn bạn không nằm trong các trường hợp trên nhé!
Tiêu chí chọn Saffron chất lượng chuẩn
Càng là những thứ mang lại giá trị kinh tế cao thì lại càng tăng nguy cơ trà trộn hàng giả, hàng kém chất lượng. Vì vậy, để không “tiền mất tật mang”, các bạn hãy là một nhà tiêu dùng thông thái. Để chọn được sản phảm chất lượng, các bạn có thể dựa vào các tips sau đây:
| Tiêu chí đánh giá | Saffron thật | Saffron giả |
| Hình dáng,màu sắc | Saffron thật có đầu nhụy to và bẹt, thân thuôn dài và nhỏ dần theo chiều xuống dưới, có màu đỏ hổ phách thẫm, sợi nhụy nhạt dần và chuyển sang vàng cam – vàng về phần chân nhụy. | Saffron giả thường không mang đặc điểm trên, sợi ngắn, vụn, màu sắc khá đồng đều với cả nhụy hoa nguyên sợi.
|
| Mùi hương | Saffron thật có mùi hương cỏ khô thoang thoảng xen với mùi mật ong. Mùi hương càng lan tỏa và dễ nhận thấy khi thả nhụy hoa nghệ tây vào trong nước.
|
Saffron giả có mùi hương rất nhẹ, không đặc trưng hay thậm chí không có mùi. |
| Vị giác | Saffron thật có vị hơi đắng, cảm nhận được mùi của thảo dược và mật ong.
|
Saffron lại có vị ngọt như mật. |
| Màu sắc saffron trong nước | Saffron thật sẽ mất 10 – 15 phút để rau màu vào trong nước, màu nước vàng cam hoặc vàng nghệ, rất tươi. | Saffron giả tan màu rất nhanh ngay khi vừa thả vào trong nước. Với chỉ 3 – 5 sợi nhụy đã có thể cho nước màu đỏ cam chỉ trong vài phút, bị mất màu dần, |
Cách bảo quản Saffron
Saffron dễ bị biến đổi dưới tác dụng pH môi trường, ánh sáng và oxy không khí. Bởi vậy, nên bảo quản trong dụng cụ kín để nơi có ánh sáng, nhiệt độ phù hợp.Tốt nhất là nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Kết
Trên đây là tổng quan kiến thức về Saffron, chúng tôi mong rằng sẽ giúp ích được cho quý độc giả được hiểu hơn về sản phẩm tốt này. Chúng tôi xin phép được nhấn mạnh, sản phẩm này không phải là thuốc, và càng không phải “thần dược” như một số người tung hô. Nó chỉ phát huy tác dụng khi được dùng một cách nghiêm túc, tức là với liều lượng phù hợp trong một quá trình nhất định. Bên cạnh đó, hãy là những nhà tiêu dùng sáng suốt, chi tiền xứng đáng cho những sản phẩm chất lượng. Đầu tư vào sức khỏe luôn là khoản đầu tư thông thái nhất.
Càng sớm tập thói quen tốt ngày nào, sức khỏe của bạn sẽ càng được đảm bảo. Và tôi tin, sản phẩm Saffron chất lượng sẽ giúp bạn bổ sung được những gì cơ thể đang thiếu, kết hợp cùng lối sống lành mạnh sẽ khiến cuộc sống của bạn luôn “vui, khỏe, giá trị” hơn mỗi ngày!